4老北京的滋味(转)a,广东人才网

得了孔,因此民间有 "不金刚钻,别揽瓷器活" 的说法. 还有,庶民居家过日子都图个安然吉利,万一小孩失慎打破了碗,家人不会责备,而是连称"好局,好局"."锔"与"局"谐音,"好锔",原意是能够锔,而好局就变成"局气好"的意思了,意为好运行将降临.假使瓷器摔得过碎,无奈修复了,这时家人会说"岁岁安全"."碎"与"岁"谐音,这里也是应用谐音讨口彩,化烦恼为欢乐,化不吉利为吉祥的谈话技能.
烧包袱
旧时北京清明祭祖的主要情势是"烧累赘".所谓"负担",被祭祀者当作从阳世寄往"阴间"的邮包.从前南纸店有卖所谓的"包袱皮",即用白纸糊的一个大口袋.这口袋有两种款式:一种是有图案的,用木刻版印上梵文音译的《往生咒》,中间印莲座牌位,写上亡人的名讳,如"已故张府君讳云山老大人"字样.另一种是素包袱皮,不印任何图案,中间只贴一张蓝签,写上亡人名讳.包袱里装有各种冥钱.所供奉祭品主要是食品,种类各地分歧,都是当地人以为的而且按祭奠者的经济才能能拿得出来的厚味佳肴,或合于气节的特点食物.
宰羊
小什不闲乞丐:成心在鼻子上涂上白粉的「小什不闲」乞丐,
打著小钹,笨口拙舌地挨门乞讨.
卖鸭蛋
卖芝麻秸:老北京尾月二十五日以后,
开始卖芝麻秸、松柏枝等物,为大年节、踩岁做筹备
卖扒糕凉粉
扒糕、凉粉是北京传统的民众化冷食,在街市食品中占领明显位置,集市、庙会及娱乐场合都有，广东人才网,每条胡同也都有小贩叫卖.扒糕是用荞麦粉做成一块块的饼,蒸熟、冷却后切成小块,佐料而食,利用荞麦又滑又凝的特征,冷食比热食好. 凉粉就是绿豆粉制成的粉冻,也是粉房的产品.滑嫩呈半透明块状,也以冷拌为宜. 扒糕、凉粉两种作一个担子上卖,凉拌的作料有酱油、醋、调薄的芝麻酱汁、咸胡萝卜丝,此外就是辣油、蒜汁和芥未汁,总之以酸、辣、凉为主,真正起调味作用的是芝麻酱汁....